Amatsubo   あまつぼ

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Restaurant Amatsubo

Plateau de poissons et fruits de mer frais du restaurant Amatsubo.

Un bol d'air marin

La tradition dit que Kanazawa est le paradis des amateurs des produits de la mer. Le restaurant Amatsubo le confirme dans le plus pur raffinement.

Sa cuisine est typique de la région : légumes locaux, poissons et crustacés en tous genres s'ordonnent dans un ballet de mets délicieux. Le repas peut-être organisé de différentes façons : commander plusieurs petits plats de type izakaya ou des menus complets pour un souper plus luxueux. Tous les budgets sont ainsi satisfaits, dans une ambiance épurée et un décor délicat. Les oden (type de pot au feu japonais fait à partir de légumes et de beignets de poissons) d'Amatsubo sont particulièrement réputés et se marient à merveille avec leur carte de sakés. De belles couleurs dans les assiettes qui rappellent la fraîcheur maritime de l'air à Kanazawa.

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