5 restaurants où manger du bœuf de Kobe

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Plat de wagyu

Plat de wagyu

Steak Aoyama

Le plat avant la cuisson

Misono

Les chefs au restaurant Misono de Kobe

mouriya kobe

Assiette du restaurant

Kobe beef Ishida

Préparation du boeuf

Dégustation de bœuf à Kobe

Réputée pour son excellent wagyû, le bœuf japonais, Kobe abrite un grand nombre de restaurants pour déguster ce met unique. Si vous êtes de passage dans la ville, voici 5 adresses incontournables pour déguster cette viande savoureuse.

Le bœuf de Kobe est une viande au goût unique. Elle provient de la race bovine tajima, qui appartient elle-même à la race wagyû, nom du fameux bœuf japonais. Le wagyû est une viande particulièrement persillée. Rien à voir avec le persil cependant : ce terme indique simplement que la viande est striée de graisse. Le résultat ? Une viande extrêmement tendre et fondante en bouche et une saveur très fine.

Si vous êtes en visite à Kobe ou aux alentours, un passage par la case restaurant pour goûter ce fameux bœuf réputé internationalement est indispensable... Voici donc 5 des meilleures adresses spécialisées en la matière, pour une expérience gustative inoubliable.

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Mouriya Honten

L'entrée du restaurant Mouriya Honten

Mouriya Honten

La salle du restaurant

mouriya kobe

Assiette du restaurant

Mouriya Honten

Ce restaurant fondé en 1885 est une référence en terme de dégustation de bœuf à Kobe. Le menu le moins cher est proposé à 5 500 yens (42 €) le midi et le soir, comprenant une pièce de "round steak" (correspondant au rond de gîte), une soupe, du riz et un thé. Pour avoir un filet de leur viande la plus fine, il vous faudra passer la barre des 10 000 yens (77 €). Le lieu, à la décoration moderne et très européenne, accueille peu de couverts, il est donc fortement conseillé de réserver sur leur site. Si vous vous installez au bar, le chef pourra vous donner des explications en préparant la viande en teppanyaki (grillée sur une plaque).

Adresse : Mouriya Bldg., 2-1-17 Shimo Yamate Dohri, Chuoh-ku Kobe-shi, Hyogo-ken
Ouvert tous les jours de 11h à 22h.

Steak Aoyama

Ce petit restaurant de 8 places géré par une famille offre un accueil particulièrement chaleureux pour savourer le bœuf de Kobe dans les meilleures conditions. Installé(e) devant le chef, tout vous sera expliqué, depuis la provenance des ingrédients jusqu'à la technique de cuisson. Pour le menu de base avec 100g de viande, une entrée, une soupe et le café, il vous en coûtera 5 200 yens (40 €) par personne. L'ambiance détendue et familiale y est très agréable, en sus des tarifs très raisonnables pour du bœuf de Kobe.

Steak Aoyama

L'entrée du restaurant

Steak Aoyama

Le plat avant la cuisson

Steak Aoyama

La viande de bœuf à Steak Aoyama

Adresse : 2 Chome-14-5 Shimoyamatedori, Chuo Ward, Kobe, Hyōgo Prefecture 650-0011
Ouvert du jeudi au mardi de 12h à 21h. Pour réserver, appelez le restaurant au +81 78-391-4858.

Misono

Les chefs au restaurant Misono de Kobe

Misono

Le bœuf de Misono

Misono

Misono est une chaine de restaurants fondée à Kobe en 1945. Ils sont ni plus ni moins les créateurs de la cuisson en teppanyaki, c'est à dire sur une plaque chauffante, devant le client. Autant dire que Misono est naturellement en référence en matière de bœuf de Kobe. Cet établissement chic offre une véritable expérience, à faire au moins une fois dans sa vie, avec des produits et un service à la hauteur. Le prix du menu classique, à 120 €, s'en ressent donc, mais l'on en ressort comblé(e) !

Adresse : 7&8F Misono Bldg., 1-1-2 Shimoyamatedori, Chuo-ku, Kobe, 650-0011

Pour réserver, appeler au 078-331-2890.
Ouvert tous les jours de 11h30 à 22h.

Wakkoqu

Dans cet élégant restaurant près de la gare de Shin-Kobe, les pièces de viande sont proposées à partir de 9 010 yens (70 €) pour du sirloin (faux-filet), et les prix peuvent monter jusqu'à presque 15 000 yens (115 €) pour les pièces de viande les plus fines. Le chef cuit la viande en direct devant vous, avec un assaisonnement parfaitement juste. Le menu du midi est très avantageux, car il intègre une petite pièce de bœuf Tajima mais aussi les accompagnements tels que le riz, une soupe, des légumes, mais aussi le dessert et le café pour seulement 5 380 yens (41 €).

wakkoqu

Le restaurant Wakkoqu

wakkoqu

Cuisson du bœuf au restaurant Wakkoqu

À noter qu'il est possible de réserver en ligne.

Adresse : 3F Shin-Kobe Oriental Avenue 1, 1-Chome Kitano-cho Chuo-ku Kobe-City
Ouvert tous les jours de 11h45 à 22h.

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Kobe Beef Steak Ishida (Kitanozaka)

Cette chaine d'établissement spécialisée dans le bœuf de Kobe est implantée dans le quartier de Sannomiya à Kobe. Nous vous conseillons de vous y rendre le midi, le menu comprenant 130g de faux-filet étant proposé à 8 800 yens (67 €), tandis qu'un diner vous coûtera au minimum 12 900 yens, soit 100 €. Ce restaurant propose également des morceaux de choix, tels que du tenderloin (filet) de qualité A5 - la meilleure. Il vous coûtera cependant 17 000 yens (130 €) pour pouvoir goûter à cette viande exceptionnelle... 

Pour réserver, rendez-vous sur leur site internet.

Kobe beef Ishida

Salle du Kobe beef Ishida Kitanozaka

Kobe beef Ishida

Préparation du boeuf

Adresse : Pare Kitanozaka 1F 4-7-11 Kanocho, Hyogo, Kobe, Chuo-ku
Ouvert du mardi au dimanche de 11h30 à 22h.

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