Accueil > Kyoto > Izusen - 泉仙

Izusen
泉仙

Izusen

Entrée du restaurant Izusen.

Carnivore s'abstenir

L’auberge Izusen éveille les sens. Le restaurant, au sein même de la sainte enceinte de l’ensemble monastique Daitokuji, initie les hôtes à une tradition culinaire séculaire : la shojin ryori

Spécialisé dans le teppatsu ryori, une variation extrêmement raffinée de la cuisine dite zen, Izusen fête le végétal. Assis sur un tatami, chacun peut savourer les subtiles préparations. Légumes, plantes sauvages, algues, tofu et une spécialité de Kyoto, le yuba (fine peau se formant à la surface du lait de soja) exaltent les saveurs de la nature

Le moine Dôgen (1200-1253) stipule dans ses Instructions au cuisinier zen que « l’essentiel dans l’art de cuisiner est d’avoir une attitude d’esprit profondément sincère et respectueuse envers les produits et de les traiter sans juger de leur apparence, fût-elle fruste ou raffinée ».


Tous les articles sur Kyoto

Sources thermales & bains publics

Izusen
泉仙

Adresse :

4 Daitokujichô, Murasakino, Kita-ku, Kyoto.

Téléphone :

+81 (0)75 491 6665. 

Horaires :

ouvert tous les jours de 11h à 16h. Fermeture exceptionnelle les 29, 30 et 31 décembre. 

Prix :

à partir de 3150 yens. Réservation conseillée.

Accès :

bus, lignes 12, 101, 102, 204 et 206, arrêt Daitokuji-mae.

Site web: http://www.kyoto-izusen.com

Et aussi ...

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies afin d'améliorer votre expérience d'utilisateur, vous proposer des contenus personnalisés adaptés à vos centres d'intérêts ou encore réaliser des statistiques de visites. En continuant à utiliser ce site, vous acceptez notre utilisation des cookies. Pour en savoir plus et paramétrer vos préférences de cookies.