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Katsukura
かつくら

Le tonkatsu du restaurant Katsukura

Devanture du restaurant Katsukura.

Le porc frit parfait

Certes, il s’agit d’une chaîne de restaurants, mais pourquoi la standardisation ne serait pas également preuve de qualité et de goût reconnu ?

Katsukura fait ce qu’il y a de meilleur dans le tonkatsu, un filet de porc très tendre délicieusement frit. Ce plat, souvent servi avec une soupe miso et un bol de riz, est une des nombreuses adaptations culinaires venues d’Europe et transformées par les cuisiniers japonais. 

Un peu de chou cru émincé accompagne chaque assiette, pour faciliter la digestion. Le poids du filet de viande est au choix : 80 grammes, 120 grammes ou 160 grammes. Il existe cinq restaurants Katsukura à Kyoto. Tous possèdent des ambiances soignées et de grandes tables pouvant accueillir une dizaine de convives.


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Sources thermales & bains publics

Katsukura
かつくら

Adresse :

Shijo Agaru, Teramachi dori, Nakagyoku.

Téléphone :

+81 (0)75 221 5261.

Horaires :

ouvert tous les jours de 11 heures à 22 heures.

Prix :

à partir de 890 yens. Comptez 1000 yens pour un morceau plus tendre appelé Ross Katsu.

Accès :

le Katsukura qui se trouve en sous-sol, au tout début de la galerie commerçante couverte Teramachi, à côté de la boutique Lipton, station Sanjô sur la ligne Tozai. Un autre Katsukura est voisin du restaurant italien Santa Maria Novella et enfin, vous pouvez y manger de passage à la gare de Kyoto, au 11e étage du bâtiment The Cube.

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