La Pâtisserie des Rêves   ラ・パティスリー・デ・レーヴ

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La Pâtisserie des Rêves

Façade de la machiya La Pâtisserie des Rêves.

La Pâtisserie des Rêves

Intérieur ultra-moderne de La Pâtisserie des Rêves.

Un mariage et des étonnements !

Le talentueux pâtissier français Philippe Conticini, connu pour son délicieux Paris-Brest, exporte son savoir-faire, celui du goût privilégiant des ingrédients familiers qui rappellent des souvenirs d’enfance, en implantant une boutique à Kyoto, au cœur d’une maison en bois (machiya).

Le lieu est revisité par l’architecte et designer KOSAKA Ryu. Située dans le quartier historique de Higashiyama, cette nouvelle adresse gourmande d’un blanc immaculé expose dans des vitrines ou sous de grandes cloches le Kyoto-Brest, une variation japonaise du Paris-Brest, une exquise création mariant une crème d’amande à une pâte de haricots et de la mangue fraîche. Sans oublier quelques classiques : éclair, Saint-Honoré, Mont-Blanc, fraisier, moka et forêt-noire…

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