Isaribi   漁火

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Restaurant Isaribi

Grillades du restaurant Isaribi.

Un nouveau goût pour le barbecue

Le Japon offre une diversité culinaire conséquente notamment dans les modes de cuisson. A Osaka, Isaribi propose des grillades au feu de bois, aussi appelées robatayaki.

Le choix se porte sur Isaribi pour vous faire découvrir cette cuisine. En ce restaurant traditionnel, les serveurs et les cuisiniers apportent toute la symbolique à ce lieu. Les chefs s’affairent devant les clients placés en arc de cercle autour des feux. Une disposition très conviviale puisque vous ne connaissez pas forcément votre voisin.

Teppanyaki, la cuisine sur plaque chauffante, vous connaissez. Sukiyaki, viande grillée sur une plaque en fonte, vous connaissez. Et robatayaki ? Cette cuisine fait partie des plus anciennes utilisée sur l’archipel. Elle consiste à faire cuire des aliments sur une variante du barbecue au feu de bois. Cette cuisson originaire du Kansai est très présente à Osaka où de très nombreuses enseignes proposent des robatayaki.

Seul bémol à cette spécialité, l’odeur des grillades qui vous suivra partout jusqu'à la prochaine douche.

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