Honmura An   手 打 蕎 麦

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Moderne et de très bon goût, le décor de la salle du Honmura Han à Roppongi.

Moderne et de très bon goût, le décor de la salle du Honmura Han à Roppongi.

La carte du Honmaru An à Roppongi présente une large sélection de soba et de tempura (beignet de légume ou de poisson), ainsi qu’une belle carte de saké et de shochu.

La carte du Honmaru An à Roppongi présente une large sélection de soba et de tempura (beignet de légume ou de poisson), ainsi qu’une belle carte de saké et de shochu.

La reine des nouilles

Les Japonais aiment les nouilles : en bouillon, en soupe, froides, frites, elles font pleinement partie du quotidien nippon. Les soba sont préparées avec de la farine de sarrasin et sont le plus souvent consommées dans un bol rempli de mentsuyu (une sorte de bouillon) ou froides et légèrement assaisonnées.

KOBARI Koichi est le fondateur d’un célèbre restaurant de soba situé à Soho à New York. Retourné au Japon, il en a ouvert un autre du même nom à Tokyo, dans le quartier huppé de Roppongi. Ici les pâtes ne sont pas simplement divines, le décor vaut aussi le coup d’œil, moderne et de très bon goût. 

Au menu : une large sélection de soba et de tempura (beignet de légume ou de poisson), ainsi qu’une belle carte de saké et de shochu (boisson alcoolisée distillée à partir de pomme de terre, riz, patate douce, d’orge ou de sarrasin). Un vaste choix de spécialités japonaises est aussi disponible, à tester à plusieurs afin de goûter à tout. Du yuba (peau de tofu) à la salade d’avocat, vous trouverez assurément votre bonheur !

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